今年の枯露柿の顔です よく仕上がってくれました

今年は風と天気にめぐまれました。 最終段階です。

今日の柿づくり作業が開始です

吊るした柿が乾き始めたら おろして、網の上に並べます。

熟成中 順調です

渋柿である甲州百目柿ですが、数パーセントの確率で木で完熟した実があり...

吊るし干し場  上からの眺め 太陽の光をまんべんなく当てます

天日干し10日目 表面に加糖が光りだします

風と太陽で仕上げます

皮をむいた柿を干します