味と食感が良くなってきました もうすぐ完成します

柿の皮をむいたら、天日干しです

地道な作業が続きます

品種は甲州百目 天日干しにして干し柿にします 甲州  枯露柿です

芽吹きがなく、全て失敗です こいつ一生懸命にこの作業やってたからなぁ...

今年の枯露柿の顔です よく仕上がってくれました

今年は風と天気にめぐまれました。 最終段階です。

今日の柿づくり作業が開始です

吊るした柿が乾き始めたら おろして、網の上に並べます。

熟成中 順調です